VINA-TONDONIA

Viña Tondônia

A vida de enófilo obstinado proporciona momentos interessantes. Como achar um vinho que a gente deseja desde muito tempo. A paixão por vinhos e livros me levou a unir os dois num processo de estudo que junta a teoria e a prática. Por isso, quando leio sobre um vinho que me desperta algum interesse, quero logo degustá-lo para não perder o ritmo do aprendizado. Foi assim com esse Viña Tondônia. Continue

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Vinho e conhecimento

Eu me embriaguei pelo mundo dos vinhos há pouco menos de vinte anos. Daí em diante, comecei, não apenas a beber com um pouco mais de método, mas também, estudar o assunto. E para a felicidade de um enófilo, o mercado editorial está inundado de publicações sobre enologia, para quem quiser tomar um pileque de conhecimentos. Continue

VINHOS

Vinho Chileno

Desde que comecei a beber vinho com certa pretensão, por assim dizer, científica, desenvolvi uma indisfarçável aversão a esses sucos-de-uva-com-álcool, produzidos na América do Sul, sobretudo no Chile. E não cabe a mim a pecha de preconceituoso, porque só cheguei a esse ponto depois de muito maltratar o estômago com blends deselegantes típicos da região, onde há sempre algo que é demais: ou o álcool, ou o tanino, ou a acidez. Continue

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Um mundo de cheiros

Uma das poucas diferenças entre um homem e um guri é o preço dos brinquedos com que eles se distraem. Pelo menos assim diz um chiste popular. Estava eu nesse estado, o espírito a exalar criancice, ao sair de uma loja de vinhos, certo dia, carregando em baixo do braço uma caixa de madeira, de dimensões inferiores às de uma pasta colegial. Continue

DESARMONIZAÇÕES

Quem estiver sequioso por se abeberar em estudos teóricos de enologia vai encasquetar, volta e meia, com a tal harmonização, o casamento ideal entre a bebida e a comida. É uma coisa simples, que tem como pressuposto a idéia de que vinho não é para encher a cara até cair de porre, e sim para degustar. Continue